Ifj. Vastagh György 1868-ban született Kolozsváron, művészeti tanulmányait az Országos Minta Rajztanodában kezdte, ahol Zala György volt a mestere. 1888-1891-ig Münchenben, 1894-ben Párizsban folytatott művészeti tanulmányokat. Az 1896-os Ezredéves országos kiállításra készített 1/4 méretarányú gipsz állatszobrai a Magyar Mezőgazdasági Múzeum képzőművészeti gyűjteményének legbecsesebb darabjai.
Az 1900-as párizsi világkiállításon bemutatott alkotásai alapján a British Múzeum több mint 60 állatszobrot rendelt tőle. Ezek megmaradt darabjai ma a Brit Természettudományi Múzeum gyűjteményében találhatók. Az 1910-es bécsi vadászati világkiállításra vadászkutyaszobrokat készített, majd 1931-32-ben Egyiptomban dolgozott az ottani Mezőgazdasági Múzeum számára.
Köztéri szobrai: Szegeden a Rákóczi szobor, Budapesten, a Hősök terén Bethlen Gábor szobra, a budai várban a Csikós című szobra, valamint Hadik András tábornok és Görgey Artúr tábornok lovas szobra. Gyűjteményes kiállítását 1934-ben rendezték meg a Műcsarnokban.
Ifj. Vastagh György művészetét agrár-muzeológiai szempontból különösen értékessé teszi az a körülmény, hogy alkotásainak döntő többsége egy-egy konkrét állatról készült portré értékű mű. Munkái elsőrendű fajtatörténeti dokumentumok is. Segítségükkel nyomon követhető az egyes fajták kialakulása, formálódása, a legfontosabb törzsmének tenyészhatása, a tenyészcél változása és a divatirányzatok esetleges érvényesülése is.
