A Jambalaya 2005 áprilisában indult útjára válogatott profi zenészekkel, akik nem csak a New Orleans-i muzsika megszállott szerelmesei, de remek barátok is egyben. Az alakulás óta számos sikeres állomáson vannak túl: 2006-ban születésnapjukat első lemezük bemutatójával tudták ünnepelni, az album címe I Just Wanted to Say. 2007-ben a Gundel Művészeti Alapítvány jelöltjei és a XIX. Gronau jazzfesztivál fellépői voltak, a fesztivál hivatalos dala épp egy Jambalaya-szám lett. 2008-ban vízkeresztkor ünnepeltek egy fergeteges élő koncertfelvétellel a Merlin Színházban, a felvételekből készült új album címe Wonder What Can Happen lett. Újabb európai koncertturné után (Németország, Belgium, Hollandia) 2008 őszére elkészült az első Végállomás, vagy utazás című videóklip, ezt pedig hamarosan a legújabb, azonos című album követi, amely ezúttal magyar nyelven lesz hallható a nagyközönség számára.
2009. január 15. 21:00 Take Five (Budapest) - Jambalaya; tagjai: Nemes Zoltán (ének, zongora), Jász András (szaxofon), Szűcs Krisztián "Qka" (trombita), Varga Laca (basszusgitár), Mezőfi István "Fifi" (dob); km.: Pély Barnabás (ének)
