Az akkori kezdeményezéssel magasra állítva a mércét, hagyományt teremtettek, és vezető helyre kerültek az óévet búcsúztató és új esztendőt köszöntő bálok sorában. A rangos, nemzetközi hírű esemény vendégei ugyanis nívós koncerteket hallgathatnak meg s elsőrangú kulináris élvezetekben lehet részük. A lenyűgöző szépségű termek sora idén is változatos programokkal várja a látogatókat, akiknek felejthetetlen élményt nyújt az itt töltött éjszaka. Az idei évben tehát a rendezvény tizenötödik jubileumát ünneplik, s a 2005. december 31-én, szombaton rendezett gála és bál igazán különleges kínálattal várja a vendégeket. Az érkezőket este nyolckor a megszokott welcome cocktail-lal fogadják az aulában, majd fél kilenckor kezdetét veszi a szilveszteri operett show. Az esten ? amelynek látványtervét Csikós Attila készítette ? Johann Strauss, Kálmán Imre, Lehár Ferenc és Ábrahám Pál szerzeményeit Kolonits Klára, Gál Erika, Kovácsházi István és Fekete Attila énekli a Budapesti Filharmóniai Társaság Zenekarának kíséretével. A koncert karmestere Kesselyák Gergely lesz. Színpadra lépnek a Magyar Állami Operaház balettszólistái is, akik Fodor Gyula koreográfiáját mutatják be. A szilveszteri Gundel-vacsorát este tíz órakor kezdik felszolgálni az Operaház színpadán, különtermeiben és páholyaiban. A Kalla Kálmán chef által összeállított menü előétele harcsa és garnéla gyengéden füstölve, rózsaszínűre sütött kacsamell, almás-zelleres kacsamájterrin hagymalekvárral és managalicasonka-batyu pestós lágy sajtgolyóval. A főétel kemencében sütött borjúkaraj és gyöngytyúkmell baconban vargányás pudinggal, zöldség-burgonya lasagne-val, karottás gomolyatekerccsel. Desszertként málnás csokoládét kínálnak gesztenyével, valamint somlói galuskát csokoládé kosárban vörösáfonya raguval és florentin chipsszel. Éjfélkor a résztvevők a színpadon köszöntik az új évet, majd a versenytáncosok nyitótánca után megkezdődik a hajnalig tartó bál A nagyteremben az Alphabet Orchestra világslágereket játszik, a Székely Bertalan-teremben a Nyári duó (hegedű-zongora) muzsikál, a nagybüfében pedig a Patrizio Baeza Band pergő latin ritmusára Lajsz András mixer-világbajnok keveri a bódító koktélokat. (A szilveszteri gálára és bálra a belépők ára 83.000-92.000 forint.)
