James a Blurben való zenélés mellett egyéb megélhetési forrásokról is gondoskodott az elmúlt években, ezek közül az egyik a sajtgyártás, amely hobbiként indult, de komoly üzletté nőtte ki magát. A 40 éves zenész Oxfordshire megyében él egy sajtfarmon, és meglehetősen jó híre van a szakmában, Little Wallop nevű kecskesajtja például 2008-ban ezüstérmet nyert az "Év sajtja" átadón.
Jamest nemrégiben maga Károly herceg kérte fel, hogy készítsen saját sajtot, amelyet Duchy Originals néven forgalmaznak majd a cornwalli hercegségben. A gitáros fél millió organikus tejből (ezt a skóciai híres Ayshire-tehenekből nyerik) készíti el a terméket, és ha öt évig folyamatosan szállítja az élelmiszert, akkor királyi család minőségi elismerését (Royal Warrant) is megkaphatja.
- Ez lesz a legmenőbb sajt a világon, még ha csak három fontba kerül is majd. Úgy gondolom, egy királyi sajtot mindenki számára elérhető áron kell kínálni - fogalmazott James.
