roma gasztronómia
Mautner Zsófi a roma konyháról – Recepttel
Lecsó és káposzta, szegénység és bőség, légből kapott legendák ürgéről és varjúról. A neves kulináris szakértőt a cigány gasztronómia kettősségéről, az egyszerű, de ízes ételekről és a sztereotípiákról is kérdeztük.
Ejhanap a békési cigány gasztronómia világában
Ásós Géza és a békési Kira vendéglő története számomra mesébe illő, noha „csak” a rengeteg munka és a legyőzhetetlen hit meséje az övék. A legjobb benne pedig az, hogy valóság: hogy a helyszínen, bár esetleg pár óra utazás árán bárki a saját szemével győződhet meg róla – és főleg belekóstolhat.