gasztronómia
A Maillard-reakció miatt akarunk azonnal beleharapni a mézeskalácsba
A mézeskalács ropogós textúrája és a sült pulyka aranyló kérge mögött egy különleges kémiai folyamat áll, amely fantasztikus ízt ad az ünnepi étkeknek.
Kis karácsony, nagy karácsony, kisült-e már a kalácsom?
A Kiscelli Múzeum legújabb tárlata az ünnephez elengedhetetlenül kapcsolódó süteményt, a mézeskalácsot és annak fő alapanyagát, a mézet állítja a középpontjába.
Hargita megye neves gasztronómiai címet kap
2027-ben Hargita megye viseli majd az Európa Gasztronómiai Régiója címet a Nemzetközi Gasztronómiai, Kulturális, Művészeti és Turisztikai Intézet (IGCAT) döntése alapján – közölte a Hargita megyei önkormányzat sajtószolgálata.
Tíz magyar étterem nyerte el idén a Michelin-csillagot
Sikeresen megtartotta két Michelin-csillagos minősítését a tatai Platán és a budapesti Stand étterem, további nyolc vendéglátóhely pedig – köztük az őriszentpéteri Pajta újonnan – egy Michelin-csillagot nyert el idén.
Fermentálni nem ugyanaz, mint ecetben eltenni télire
A fermentált savanyúságok rengeteg probiotikummal járulnak hozzá a téli időszakban egészségünk megőrzéséhez.
December közepétől éjjel is nyitva lesz a százharminc éves New York Café
Újabb mérföldkőhöz érkezett az idén százharminc éves New York Café. A világ legszebb kávéházaként számontartott létesítmény december 13-tól január 6-ig – egyelőre tesztüzemben – éjszakai nyitvatartással, éjféltől hajnal négy óráig várja vendégeit. Ha beválik az elképzelés, márciustól már éjszakai étlappal is várják a látogatókat.
A paszulycsuszpájztól a gulyáslevesig
Mikor jelentek meg az első hazai szakácskönyvek, és milyen ételek szerepeltek bennük? Honnan lehet megtudni, hogy eleink mit ettek valójában?
A magyar konyhát semmihez sem hasonlítható gasztrokultúrának tartom
A vietnami származású Anh Tuan divattervezőként vált ismertté a kétezres évek elején, ám a gasztronómia átvette a főszerepet az életében.
Erdélyi lakoma Budapesten
Az Egy magyar úr New Yorkból – Kövi Pál és az Erdélyi lakoma című, új időszaki kiállítás a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban a legendás magyar gasztronómus és üzletember életét és munkásságát tárja a látogatók elé.
Gesztenyés és fűszeres sárgabarackos lett Budapest desszertje
A Cocó7 Csokoládé Bolt és Látványműhely gesztenyés-sárgabarackos-csokoládés süteményét választották idén Budapest desszertjének, amelyet először az október 11-én, pénteken kezdődő Édes Napok Budapest fesztiválon kóstolhatnak meg az érdeklődők a Szent István-bazilika előtt.
Kávéval töltik fel az Akváriumot
Egész napos, korlátlan kávékóstolással, kávékoktélokkal, versenyekkel, programokkal, gépekkel és eszközökkel, valamint otthonra is megvásárolható csúcskávékkal várja a vendégeket A Kávé Napja 2024 szeptember 29-én vasárnap az Akvárium Klubban.
Ínyencmenüvel várja a kultúrára éhezőket a Múzeumok Őszi Fesztiválja
Minőségét megőrzi! mottóval szeptember 30-án indul a Múzeumok Őszi Fesztiválja. A november 10-ig tartó országos rendezvénysorozat célja, hogy a folyamatosan alakuló gasztronómiai kultúra összetett kérdéskörét és ennek múzeumi vonatkozásait állítsa a figyelem középpontjába.
Zöldfűszerest, fokhagymást, chilist vagy natúrt?
Bárki meg tudja otthon csinálni, nincs nagy eszközigénye, és a lépések is könnyen követhetők. Hogyan készít kecskesajtot Zsámboki Zoltán kecskepásztor? És milyen lesz, ha otthon mi is megpróbálkozunk vele? Hát amilyet szeretnénk: natúr, sós vagy épp fokhagymás, zöldfűszeres vagy chilis. Csak rajtunk múlik! A know-how pontosan benne van a Petőfi Akadémia videójában!
Ezek a hétvége legkülönlegesebb fesztiváljai
Bordalfesztivál Pécsen és Villányban, piknik a Villanyrendőrnél Miskolcon, Káposztafeszt Vecsés mellett, az út menti Epresben.
Mi az a búbos túró, fumu vagy a kerekrépás leves?
Nem csoda, ha nem hallottunk róluk, mert ezek Zala és Vas hagyományos paraszti ételei.
Ezeken a helyeken ehetünk jó magyar gulyást, ha külföldön járunk
Büszkék vagyunk a zamatos ételeinkre, de vajon mennyire sikerült a magyar gasztronómiának megvetnie a lábát más országokban? Összegyűjtöttük a legjobb külföldi magyar éttermeket.