cukrászat
Extravagáns dobostorta lett az ország tortája
Balogh László és Kis Roland gyulai cukrászmesterek alkotása, a DCJ Stílusgyakorlat fantázianevű torta viselheti idén a Magyarország Tortája címet – tájékoztatott a Magyar Cukrász Ipartestület. A Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztese már július eleje óta ismert, Kovács Alfréd váci cukrász Álmodozó fantázianevű kreációja nyerte el a címet.
Akiről nem csak a csokoládé jut eszünkbe
Ki volt Floris Frigyes? Kreatív cukrász? Vagy tehetséges marketinges? Netán rendkívüli érzékkel megáldott üzletember? Lehet, hogy mind egyszerre? Kalandos életét járja körbe az MNMKK Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum időszaki kiállítása.
Floris Frigyes nyomában Budapesttől a londoni Sohóig
Kurátori tárlatvezetésekkel várja az érdeklődőket a Floris – Csokoládék és torták Budapesttől a londoni Sohóig című időszaki kiállításhoz kapcsolódóan február 22-től az MNMKK Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum.
Halleluja lett a neve a jubileumi szentév fagylaltjának
Halleluja névre keresztelték a jubileumi szentév hivatalos kézműves fagylaltját, amely egy szicíliai cukrászmester kreációja, és a zarándokok márciusban a Szent Péter térnél is megkóstolhatják.
Kis karácsony, nagy karácsony, kisült-e már a kalácsom?
A Kiscelli Múzeum legújabb tárlata az ünnephez elengedhetetlenül kapcsolódó süteményt, a mézeskalácsot és annak fő alapanyagát, a mézet állítja a középpontjába.
Megvannak az év bejglijei
A dunaharaszti Karl Cukrászdáé lett az év diós bejglije, és szintén ez a cukrászda nyerte az ínyenc kategóriát Bíboros nevű bejglijével, míg az év mákos bejglijének járó díjat a budapesti Még1kiflit Kézműves Pékség kapta a Magyar Cukrász Ipartestület tájékoztatása szerint.
A Mákvirág és a Zöld málna lettek idén Magyarország tortái
A váci Édes Vonal cukrászda cukrásza, Kovács Alfréd Mákvirág nevű kreációja nyerte el idén a Magyarország tortája címet, hazánk cukormentes tortája pedig a szegedi Reök Kézműves Cukrászda és Kávéház cukrászai, Novák Ádám és Csonka László Zöld Málna elnevezésű alkotása lett.
Pénteki kultúrrandi Gilányi Ritu cukrászalkotóval
Nagyjából másfél éve van a polcomon egy doboz mézeskalács. Már többször elképzeltem, milyen sorrendben enném meg őket, de nem visz rá a lélek, inkább gyönyörködöm bennük. Színesek, kedvesek és különlegesek, pont, mint az alkotójuk. Ne csüggedjen senki, aki a karácsonyi csodákról lemaradt, mert az év bármely szakában, bármilyen ünnepre találunk gyönyörű ehető ajándékot nála: Gilányi Ritával, azaz Rituval, a The Sugar Gallery alapítójával randiztunk a héten, akinek a multik világából a mesés süteményekhez vezetett az útja.
„Mindegyik süteményünk mögött van valamilyen filozófia” – Mihályi László mestercukrásszal beszélgettünk
Mihályi László nevét szélesebb körben akkor ismerhette meg a gasztronómia iránt érdeklődő hazai közönség, amikor 2004-ben előrukkolt újragondolt Dobos-desszertjével, majd 2009-ben kijutott a Coupe du Monde de la Pâtisserie-re, a lyoni cukrász-világbajnokság döntőjére. Interjú.