Megvan az év étterme!
A Stand nyerte el idén a Dining Guide Év étterme díjat, valamint a Best of the Best címet is. A hétfői díjátadón mások mellett ígéretes éttermeket, sommelier-ket és konyhafőnököket is díjaztak.
Ötödik alkalommal adtak át a Széll Tamás vezette étteremnek a díjat. A Master Good Év Étterme díj odaítélésében a Stand új működési felállása is szerepet kapott – áll a zsűri értékelésében. Az étterem Szulló Szabina társtulajdonos távollétében, 2025 októbere óta megváltozott szakmai felállásban működik Széll Tamás és Benjamin Morris head chef vezetésével.
A Best Of The Best, vagyis a legjobbak legjobbjai besorolással azon egységek példamutató teljesítményét ismerik el, amelyek korábban minimum háromszor érték el kategóriájuk legjobb helyezését.
A szakmai és különdíjak között kiosztották az Év Ígéretes Étterme elismerést, amelyet a Cova Budapest kapott, és az Év Innovatív Konyhája díjat, amelyet az Alkimista Kulináris Műhelynek ítéltek oda. Az Év Séfje Tatai Márton, a Hoppá! Bistro konyhafőnöke lett, míg az Év Ifjú Séf Tehetségének Berecz Ádámot választották a Sulyom Tájétteremből.
Az Év Sommelier-je Juhász Krisztián, a Borkonyha és a Textúra sommelier-je, az Év Szervizembere pedig Király Zsolt lett a Rumour by Rácz Jenő étteremben végzett munkájáért. Az Év Pizzája díjat az Anyukám Mondta nyerte el.
A Dining Guide étteremkalauz top 10+2 listájára idén a Stand Restaurant, a Rumour By Rácz Jenő, a Pajta, a 42 Restaurant & Bar, a SALT Budapest, a Babel Budapest, az Essencia Restaurant Tiago & Éva, a Sauska Padi, a Borkonyha, a Sauska 48 Villány, az Arany Kaviár és a Spago Budapest By Wolfgang Puck került fel.
A Dining Guide értékelési rendszere a Michelin által is alkalmazott szakmai alapelvekre épül, amelyet a magyar vendéglátás több évtizedes, mélyreható ismeretével ötvöznek. A fődíjjal egy étterem karakterét, fejlődését és hosszabb távon nyújtott teljesítményét is értékelik.
Címlapfotó: A budapesti Stand étterem 2022. november 10-én. Fotó: MTI/Balogh Zoltán
