gasztronómia
Ma van a Jókai-bableves napja
A Jókai-bableves napját ünneplik ma országszerte és a határokon túl a Kulturális és Innovációs Minisztérium kulturális intézményei.
A rozékirályt is díjazza a Magyar Sommelier Szövetség
Tizenegyedik alkalommal döntött a Par Excellence díj odaítéléséről a Magyar Sommelier Szövetség (Masosz), amely hat kategóriában ismerte el a magyar bor- és gasztrokultúra szakembereit.
Ritz, a szállodások királya sosem mondott nemet a vendégeinek
Százhetvenöt éve, 1850. február 23-án született César Ritz, „a királyok szállodása, a szállodások királya”. Ritz elhíresült alapelve szerint a vendégnek mindig igaza van, így a szállodás még a legképtelenebb kívánságokra sem mondott nemet.
Goudától a dijoni mustárig ikonikus ételek tucatjai tűnhetnek el az éghajlatváltozás miatt
Más élelmiszer-termelő régiók viszont új lehetőségekhez jutnak, lehet, hogy hamarosan svéd burgundit és angol chardonnay-t fogunk kortyolgatni.
Kakas Márton és a Jókai-bableves
Vajon mikor jönnek már el azok az idők, mikor térdig járunk a bablevesben?
Minél kevesebbet gyúrjuk, annál szebb lesz a kolbászunk
Mi az az összetevő, ami nem hiányozhat egy kolbászból, hogy gyulai legyen? A Petőfi Akadémia videójában a Gyulai Hentesek Hagyományőrző Egyesületének elnöke árulja el a titkokat!
Hivatalos: a sörkultúra a cseh nemzeti szellemi örökség része
Felvették a cseh szellemi kulturális örökség listájára a csehországi sörkultúrát – közölte csütörtökön Prágában Martin Baxa cseh kulturális miniszter, akinek tárcája a lépés kezdeményezője volt.
Halleluja lett a neve a jubileumi szentév fagylaltjának
Halleluja névre keresztelték a jubileumi szentév hivatalos kézműves fagylaltját, amely egy szicíliai cukrászmester kreációja, és a zarándokok márciusban a Szent Péter térnél is megkóstolhatják.
Egy magyar úr New Yorkból
Az Erdélyi lakoma című könyv napjainkban népszerű alkotás, és sok háztartásban megtalálható. Létrejötte mögött hosszú és fáradságos gyűjtőmunka húzódik, hiszen Kövi Pál tíz éven át, az 1970-es években gyűjtötte az erdélyi recepteket. Az MNM KK Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum február 2-án kurátori tárlatvezetést tart a kiállításban, amelyből megismerhetjük a legendás magyar gasztronómus és üzletember életét és munkásságát.
Évszázadok ízei, ételek az ínségben
Az MNM KK Magyar Nemzeti Múzeum Élő történelem című programsorozatában megmozdulnak a tárgyak és megszólalnak a régmúlt emberei. A január 23-i alkalmon az étkezésről lesz szó háborúban, ínségben.
Csokoládék és torták Budapesttől a londoni Sohóig
Kurátori tárlatvezetést tart a Magyar Nemzeti Múzeum Közgyűjteményi Központ – Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum Floris – Csokoládék és torták Budapesttől a londoni Sohóig című cukrásztörténelmi időszaki kiállításában dr. Sári Zsolt január 18-án.
Komoly férfierő kellett a mézeskalácsossághoz
Hogyan adott áldást, aki mézeskalács babát vagy huszárt adott? Gaál András és Mónika mézeskalácsos műhelyében derül fény a titokra a Petőfi Akadémia új videójában.
Tokaji és egri termelők nyerték a Magyar Bor Nagydíjat
Fehérbor kategóriában a tokaji Bott Pince 2021-es Csontos furmintja, a vörösborok mezőnyében pedig az egri St. Andrea Szőlőbirtok 2019-es Agapé Nagy-Eged-hegy grand superior egri bikavérje nyerte el a Magyar Borszakírók Köre által odaítélt, 2024-es Magyar Bor Nagydíjat. A Dr. Kosárka József-emlékdíj nyertese a szintén egri Kovács Nimród Borászat.
Az Árpád-kori joghurttól a megkésett levesig
Mátyás király kedvenc csemegéje a marcipán volt, II. Rákóczi Ferenc pedig minden reggel forró csokoládéval kezdte a napját. E különleges étkezési szokásokon túl is számos érdekességet tartogat a magyar gasztrotörténelem a honfoglalás korától kezdve.
Vajas kenyér, te csodás!
Külföldre vetődve gyakran kerülhetünk bajba, amikor a kedves ízeinkre vágyunk, és a honvágy legerősebb változatának tűnik kedvenc gyermekkori ételeinkről álmodni.
Rákóczi és az indiai tyúk esete, Kossuth-kifli és a Pilvax szelleme
A legenda szerint Lorántffy Zsuzsanna papjának köszönhetjük a tokaji aszúbort, gróf Széchenyi Istvánnak a pezsgő szavunkat, és eldördült egy lövés is a Két pisztoly kocsmában.