gasztronómia
Csokoládék és torták Budapesttől a londoni Sohóig
Kurátori tárlatvezetést tart a Magyar Nemzeti Múzeum Közgyűjteményi Központ – Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum Floris – Csokoládék és torták Budapesttől a londoni Sohóig című cukrásztörténelmi időszaki kiállításában dr. Sári Zsolt január 18-án.
Komoly férfierő kellett a mézeskalácsossághoz
Hogyan adott áldást, aki mézeskalács babát vagy huszárt adott? Gaál András és Mónika mézeskalácsos műhelyében derül fény a titokra a Petőfi Akadémia új videójában.
Tokaji és egri termelők nyerték a Magyar Bor Nagydíjat
Fehérbor kategóriában a tokaji Bott Pince 2021-es Csontos furmintja, a vörösborok mezőnyében pedig az egri St. Andrea Szőlőbirtok 2019-es Agapé Nagy-Eged-hegy grand superior egri bikavérje nyerte el a Magyar Borszakírók Köre által odaítélt, 2024-es Magyar Bor Nagydíjat. A Dr. Kosárka József-emlékdíj nyertese a szintén egri Kovács Nimród Borászat.
Az Árpád-kori joghurttól a megkésett levesig
Mátyás király kedvenc csemegéje a marcipán volt, II. Rákóczi Ferenc pedig minden reggel forró csokoládéval kezdte a napját. E különleges étkezési szokásokon túl is számos érdekességet tartogat a magyar gasztrotörténelem a honfoglalás korától kezdve.
Vajas kenyér, te csodás!
Külföldre vetődve gyakran kerülhetünk bajba, amikor a kedves ízeinkre vágyunk, és a honvágy legerősebb változatának tűnik kedvenc gyermekkori ételeinkről álmodni.
Rákóczi és az indiai tyúk esete, Kossuth-kifli és a Pilvax szelleme
A legenda szerint Lorántffy Zsuzsanna papjának köszönhetjük a tokaji aszúbort, gróf Széchenyi Istvánnak a pezsgő szavunkat, és eldördült egy lövés is a Két pisztoly kocsmában.
A Maillard-reakció miatt akarunk azonnal beleharapni a mézeskalácsba
A mézeskalács ropogós textúrája és a sült pulyka aranyló kérge mögött egy különleges kémiai folyamat áll, amely fantasztikus ízt ad az ünnepi étkeknek.
Kis karácsony, nagy karácsony, kisült-e már a kalácsom?
A Kiscelli Múzeum legújabb tárlata az ünnephez elengedhetetlenül kapcsolódó süteményt, a mézeskalácsot és annak fő alapanyagát, a mézet állítja a középpontjába.
Hargita megye neves gasztronómiai címet kap
2027-ben Hargita megye viseli majd az Európa Gasztronómiai Régiója címet a Nemzetközi Gasztronómiai, Kulturális, Művészeti és Turisztikai Intézet (IGCAT) döntése alapján – közölte a Hargita megyei önkormányzat sajtószolgálata.
Tíz magyar étterem nyerte el idén a Michelin-csillagot
Sikeresen megtartotta két Michelin-csillagos minősítését a tatai Platán és a budapesti Stand étterem, további nyolc vendéglátóhely pedig – köztük az őriszentpéteri Pajta újonnan – egy Michelin-csillagot nyert el idén.
Fermentálni nem ugyanaz, mint ecetben eltenni télire
A fermentált savanyúságok rengeteg probiotikummal járulnak hozzá a téli időszakban egészségünk megőrzéséhez.
December közepétől éjjel is nyitva lesz a százharminc éves New York Café
Újabb mérföldkőhöz érkezett az idén százharminc éves New York Café. A világ legszebb kávéházaként számontartott létesítmény december 13-tól január 6-ig – egyelőre tesztüzemben – éjszakai nyitvatartással, éjféltől hajnal négy óráig várja vendégeit. Ha beválik az elképzelés, márciustól már éjszakai étlappal is várják a látogatókat.
A paszulycsuszpájztól a gulyáslevesig
Mikor jelentek meg az első hazai szakácskönyvek, és milyen ételek szerepeltek bennük? Honnan lehet megtudni, hogy eleink mit ettek valójában?
A magyar konyhát semmihez sem hasonlítható gasztrokultúrának tartom
A vietnami származású Anh Tuan divattervezőként vált ismertté a kétezres évek elején, ám a gasztronómia átvette a főszerepet az életében.
Erdélyi lakoma Budapesten
Az Egy magyar úr New Yorkból – Kövi Pál és az Erdélyi lakoma című, új időszaki kiállítás a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban a legendás magyar gasztronómus és üzletember életét és munkásságát tárja a látogatók elé.
Gesztenyés és fűszeres sárgabarackos lett Budapest desszertje
A Cocó7 Csokoládé Bolt és Látványműhely gesztenyés-sárgabarackos-csokoládés süteményét választották idén Budapest desszertjének, amelyet először az október 11-én, pénteken kezdődő Édes Napok Budapest fesztiválon kóstolhatnak meg az érdeklődők a Szent István-bazilika előtt.