gasztronómia
A közösségi médiában az étel önkifejezési eszköz
Egyre több médiafelület vesz körül bennünket, de valóban a hasznunkra tudjuk fordítani azokat? Milyen tartalmak kötik le a figyelmünket leginkább? És miért készítünk képet az ételeinkről még azelőtt, hogy megkóstolnánk őket? Guld Ádám médiakutatót kérdeztük.
Határtalan főzőversenyt rendeznek Nagyszebenben
A Hungarikum Napokra évente több ezer látogató érkezik.
Egyetlen konyhát sem lehet vákuum alatt tartani
Jókai Mór kétszáz évvel ezelőtti felhívására – gyűjtsük össze a tisztán magyar ételeinket! – Ács Bori, a Telex gasztro újságírója válaszolt Elfelejtett magyar konyha című szakácskönyvével.
Olaszország lesz a Balaton Wine & Gourmet díszvendége
A balatoni régió több mint ötven étterme és borászata mellett idén Olaszország kulináris különlegességeit mutatja be a Balaton Wine & Gourmet szeptember 6. és 8. között Veszprémben. A fesztivál során családi programok, ingyenes kóstolók, szakmai workshopok és Michelin-csillagos séfek élményétkezései is várják az érdeklődőket.
Nyáry Krisztián: Nagyon pazarlóan bánunk a saját gasztronómiai örökségünkkel
A szerzővel XIX. századi gasztroforradalomról, reformkori ételrendelésről, az írók gasztronómiai feljegyzéseiről és étkezési trendekről beszélgettünk.
II. Erzsébet Négykoronás menüjéből lakmároztunk a Gundelben
Az idén 130 éves patinás étterem számos híresség mellett a brit királynőt is vendégül látta már. A látogatásakor feltálalt ételsor újragondolt verzióját most bárki megkóstolhatja.
Ahol a gasztronómia találkozik más művészeti ágakkal
Hegedűs Zoé gasztrokreatív különleges nagymamájáról, New York-i és dél-amerikai élményeiről és megismételhetetlen pop-up vacsorákról mesélt nekünk.
Nagyecsedi táncosok és kőszegi szőlővárók a Skanzen pünkösdi ünnepén
A pünkösd a szentendrei Skanzenben nemcsak a pünkösdölésről szól. Két napon át örökségbemutatók, színpadi produkciók, zenés és táncos programok várják a látogatókat a szabadtéri múzeumban, ahol minden évben egyszer egy helyen találkoznak az ország szellemi kulturális örökségeit őrző közösségek.
Kié lesz az év pálinkás bonbonja?
Tavaly 104, idén már 133 nevezés érkezett Az év pálinkás bonbonja versenyre, amelyen négy kategóriában keresik a legfinomabb alkoholos édességeket. A verseny eredményeit május 18-án hirdetik ki.
Mautner Zsófi a roma konyháról – Recepttel
Lecsó és káposzta, szegénység és bőség, légből kapott legendák ürgéről és varjúról. A neves kulináris szakértőt a cigány gasztronómia kettősségéről, az egyszerű, de ízes ételekről és a sztereotípiákról is kérdeztük.
Magyar siker a Bocuse d’Or európai válogatóján
A magyar csapat a nívós hatodik helyezés mellett egy különdíjat is elhozott, nem mellesleg továbbjutott a döntőbe.
Öt gasztrofordulat, amelyre éheztünk
Enni vagy nem enni? Mi kerül a tányérra? Rabok legyünk vagy szabadok? Nagy és mindent felforgató kérdések, amelyek rövidebb vagy hosszabb időre lendítenek egyet a világ kerekén. Lássunk közülük párat, amelyek ma is hatással van a mindennapjainkra.
Kivételes torta segíti a hátrányos helyzetű gyerekeket
A Szépművészeti Múzeumban mutatkozott be a Kivételesség Ígérete torta, amelyet azért hozták létre, hogy megvásárlásával bárki támogathassa az Igazgyöngy Alapítvány tehetséggondozó tevékenységét.
Menő séfből elismert ételfotós
Fekete Antonio szakácsként csúcskategóriás éttermekben dolgozott, amikor szakácskönyveket kezdett gyűjteni, majd árulni. A bérelt garzonlakásban működtetett webshoptól mára eljutott oda, hogy szinte minden hazai vezető konyhafőnök nála vásárol szakkönyvet. A gasztrofotózás pedig még csak azután kezdödött...
Pénteki kultúrrandi Rajcsányi Nóra énekesnővel, cukrásszal
Rajcsányi Nóra, művésznevén NOIRA anyaként, a dalszerzésben talált igazán önmagára, de finomságairól is ismerhetjük. Tortashka nevű vállalkozása saját esküvői tortájával kezdődött, mára pedig népszerű tortakészítő műhellyé nőtte ki magát. Egy nappal a lakáskoncertje előtt csíptük el.
Éhínségről és ínségételekről
Az éhínség végigkísérte a történelmet. Egy feljegyzés szerint 930 és 1870 közt 107 ínséges év volt Magyarországon, s ezalatt sokszor kényszerült arra az ember, hogy újragondolja, mi ehető és mi nem. Így került az asztalra tölgyfalisztből sült kenyér, sásgyökérből készített lepény vagy akár papsajt.