gasztrokultúra
Öt gasztrofordulat, amelyre éheztünk
Enni vagy nem enni? Mi kerül a tányérra? Rabok legyünk vagy szabadok? Nagy és mindent felforgató kérdések, amelyek rövidebb vagy hosszabb időre lendítenek egyet a világ kerekén. Lássunk közülük párat, amelyek ma is hatással van a mindennapjainkra.
Menő séfből elismert ételfotós
Fekete Antonio szakácsként csúcskategóriás éttermekben dolgozott, amikor szakácskönyveket kezdett gyűjteni, majd árulni. A bérelt garzonlakásban működtetett webshoptól mára eljutott oda, hogy szinte minden hazai vezető konyhafőnök nála vásárol szakkönyvet. A gasztrofotózás pedig még csak azután kezdödött...
Elindult a jelentkezés a Magyarország étele 2024 versenyre
Elindult a nevezés a Magyarország étele 2024 versenyre, amelyre december 15-ig lehet jelentkezni, a repcepteket pedig december 29-ig kell beküldeni. Idén a kötelező alapanyagok között van a laskagomba, a laktózmentes tej, valamint a magyar vagy a helyi értéktárakban fellelhető termékek.
„Amikor a Kárpát-medencét elöntötte a hagymás-paprikás szaft” – Nyáry Krisztiánnal új könyvéről beszélgettünk
Petőfi trendszetterként tejeldékbe járt, Kosztolányi egy időben nyers koszton élt, Faludy pedig éticsigákon húzta ki a recski kényszermunkatáborban. Nyáry Krisztián Így ettek ők – magyar írók és ételeik című új kötetével harminc alkotó kulináris életébe nyerhetünk bepillantást.
Nyolc érmet szereztek a magyarok az idei Champagne és Pezsgő Világbajnokságon
Három arany- és öt ezüstérmet szereztek a magyar pezsgőkészítők által nevezett tételek az idei Champagne és Pezsgő Világbajnokságon.
Dél-Amerika lesz az idei Budapest Borfesztivál díszvendége
Dél-Amerika országai mutathatják be boraikat és konyhájukat a 32. Budapest Borfesztiválon, amely számos magyar és nemzetközi termelő boraival, gasztronómiai különlegességekkel, borkvízzel és mesterkurzusokkal várja a közönséget szeptember 7. és 10. között a Budavári Palota teraszain.
Hideg nyalatról, fagyosról, azaz a fagylaltokról
Felejtsünk el mindent, amit a fagyiról tudunk! A csokis és vaníliás már nem módi, a gombóc forma egyenesen ódivatú. A tölcsér legyen gluténmentes, a fagylalt pedig cukornélküli, sárkánygyümölcsös vagy vattacukor ízű, ami pedig a formáját illeti, legyen például rózsa alakú.
A Balatonfüredi Borheteken mutatkozik be a Buborékok Nyara borkampány
A pénteken kezdődött Balatonfüredi Borheteken mutatkozik be a Magyar Bormarketing Ügynökség első belföldi kampánya, a Buborékok Nyara, amely a magyar fröccs, pezsgő, habzóbor és a bor- és pezsgőkoktélok népszerűsítését tűzte ki céljául.
A Spicces füge respektus lett idén Magyarország tortája
A szigetszentmiklósi Levendula és Kert Cukrászda cukrászmestere, Lakatos Pál Spicces füge respektus nevű, aszús-fügés-mézes kreációja nyerte el idén a Magyarország tortája címet.
Megjelent a Magyar Konyha Balaton 2023 Gasztrokalauza
Megjelent a Magyar Konyha magazin idei Balaton Gasztrokalauza, amely 300 éttermet, bisztrót, strandbüfét, kávézót, romkocsmát és egyéb vendéglátóhelyet ajánl az olvasók figyelmébe.
A pizza ősét fedezhették fel egy pompeji freskón
A pizza ősét ábrázolhatták egy freskón, amelyet egy pompeji ház falán fedeztek fel.
Június végéig lehet nevezni a Budapest torta elkészítésére
Budapest nyitott tortapályázatot hirdetett Pest, Buda és Óbuda egyesítésének 150. évfordulójára. A cél egy olyan ünnepi torta megalkotása, ami alapanyagaiban az izgalmas múltat, megjelenésében a mai kort és a jelen trendeket képviseli. A pályázatra június 30-ig lehet nevezni.
Nem hiszem, hogy könnyű sikerek mentén érdemes élni
A gyergyószentmiklósi születésű Trucza Adorján fejébe vette, hogy felrázza az erdélyi gasztroéletet. Michelin-csillagos vacsorát szervezett 120 méter mélyen a parajdi sóbányában, kulináris fesztivált álmodott meg Székelyföldön, és Kövi Pál Erdélyi lakomájának újrakiadásában is benne volt a keze.
Finomságok, ahogy reformkori költők, írók szerették
Mi lehet az abrudbányai bálmos? Milyen ételt utált a legjobban Petőfi Sándor? Hogyan készül Arany János Marcza-fánkja? Mire mondta Jókai Mór, hogy görögolvasó angyalbakanccsal? Tudjuk, hogy aki kíváncsi, hamar megöregszik, de ne hagyjuk magunkat megfélemlíteni!
„Egy asztalnál ülni emberekkel, és közösen enni: szentség”
Novotny Antal – vagy ahogyan sokan ismerik, Katlan Tóni – neve az ínyenc gasztronómusoktól az öltönyös üzletembereken át a fesztiválokon tomboló fiatalokig többeknek ismerős lehet. A veresegyházi Katlan Tóni Kultúrkonyha megálmodója, a Magyar ízek utcájának egyik alapító tagja és szervezője, valamint a fesztivál-vendéglátás ikonikus alakja fejébe vette, hogy bebizonyítja: gasztronómiánk igenis trendi.
A somlói galuskáról és egyéb ételneveinkről
Van-e köze a Hortobágynak a palacsintához? Hát az erdélyi fejedelemnek a Rákóczi-túróshoz? Híres emberekről elnevezett, közismert ételek történetének nyomába eredtünk.